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Rosè Brut Vino Spumante

Az. Agr. Castelvetro

Il Metodo Classico Rosé 'Quinto Passo' di Cleto Chiarli è un Brut di raffinata ricchezza aromatica, in cui la componente fresca che alimenta la beva si equilibra alla perfezione con la morbidezza del frutto che si avverte durante l'analisi olfattiva. Un punto che accomuna naso e bocca è rappresentato dall?atmosfera speziata che percorre l'intera degustazione, disegnando un Brut dal profilo interessante, in cui il Lambrusco di Sorbara si esprime con una personalità complessa. Ottimo da sfoderare per l'ora dell'aperitivo!Il 'Quinto Passo' Cleto Chiarli è uno Spumante Metodo Classico Rosé che nasce dall'utilizzo in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara, selezionate da cloni aziendali. I grappoli vengono raccolti manualmente durante la fase di vendemmia, e una volta giunti in cantina si procede con le operazioni di diraspatura. Gli acini scelti si avviano a una spremitura soffice, che consente di estrarre solo la polpa in cui risiedono acidità e salinità. Il mosto fiore fermenta una prima volta in serbatoi d?acciaio a temperatura controllata, e la rifermentazione avviene poi in bottiglia, seguendo i principi che dettano la produzione di Metodo Classico. Lo Spumante rimane a maturare sui lieviti per 24 mesi in bottiglia.Questo Spumante Metodo Classico Rosé 'Quinto Passo' Cleto Chiarli si palesa alla vista con un colore rosa confetto, leggero e trasparente, attraversato da un perlage di grana fine e persistente. Il bouquet di note al naso si annuncia con tocchi dapprima fruttati, che poi virano verso il floreale e lo speziato. All?assaggio ha un corpo leggero, in cui il sorso si sviluppa con la giusta tensione verticale, facendo affiorare una buona freschezza. Chiude con un finale leggermente speziato. Un?etichetta il cui nome celebra la quinta generazione a capo di Cleto Chiarli, rappresentata da cinque cugini desiderosi di cimentarsi con una nuova sfida, interamente incentrata sul Metodo Classico declinato attraverso i vitigni del territorio maggiormente vocati alla realizzazione di bollicine di qualità.

Rosè Brut Vino Spumante

Az. Agr. Castelvetro

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