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    Casa Lupo

    Valpolicella ripasso DOC superiore 2018

    65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% altri vitigni

    In vigna
    La selezione dei grappoli e la vendemmia vengono fatte a mano durante le ultime due settimane di Settembre, per favorire una perfetta maturazione dei grappoli. I terreni sono argilloso-marnosi subalcalini, prodotti dall’alterazione di formazioni calcaree di origine fossilifera, in particolare la scaglia rossa ed il biancone. Altitudine di 450 m/slm. La vendemmia 2018 è stata caratterizzata da una raccolta abbondante con una qualità delle uve medio-alta. Il clima estivo è stato  Particolarmente favorevole caratterizzato da un caldo non troppo afoso e leggeri piogge consentendo una giusta maturazione delle uve anche dal punto di vista delle sostanze fenoliche.

    In cantina
    Il Valpolicella, prima dell’affinamento, viene rimacerato sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, lasciandolo riposare per circa 15-20 giorni.
    Successivamente avviene una maturazione in botti di rovere da 500/1000 lt per 18 mesi, segue un affinamento in bottiglia fino al raggiungimento della maturità ottimale.

    In degustazione
    Colore rosso intenso con riflessi granati. All’olfatto ricorda piccoli frutti di bosco a bacca rossa come ribes e mora, presenta sentori di violetta, prugna e spezie. Al gusto fresche note di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Vellutato, tannino delicato ed equilibrato.

    Abbinamenti
    Si abbina perfettamente a risotti ai funghi, carni rosse come la bistecca alla brace o carni bianche come il coniglio alla cacciatora, perfetto accompagnato al formaggio stravecchio.
    Degustare a 18°C
     
    Spese di spedizione: gratis

    Casa Lupo

    Valpolicella ripasso DOC superiore 2018

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    In vigna
    La selezione dei grappoli e la vendemmia vengono fatte a mano durante le ultime due settimane di Settembre, per favorire una perfetta maturazione dei grappoli. I terreni sono argilloso-marnosi subalcalini, prodotti dall’alterazione di formazioni calcaree di origine fossilifera, in particolare la scaglia rossa ed il biancone. Altitudine di 450 m/slm. La vendemmia 2018 è stata caratterizzata da una raccolta abbondante con una qualità delle uve medio-alta. Il clima estivo è stato  Particolarmente favorevole caratterizzato da un caldo non troppo afoso e leggeri piogge consentendo una giusta maturazione delle uve anche dal punto di vista delle sostanze fenoliche.

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    Il Valpolicella, prima dell’affinamento, viene rimacerato sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, lasciandolo riposare per circa 15-20 giorni.
    Successivamente avviene una maturazione in botti di rovere da 500/1000 lt per 18 mesi, segue un affinamento in bottiglia fino al raggiungimento della maturità ottimale.

    In degustazione
    Colore rosso intenso con riflessi granati. All’olfatto ricorda piccoli frutti di bosco a bacca rossa come ribes e mora, presenta sentori di violetta, prugna e spezie. Al gusto fresche note di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Vellutato, tannino delicato ed equilibrato.

    Abbinamenti
    Si abbina perfettamente a risotti ai funghi, carni rosse come la bistecca alla brace o carni bianche come il coniglio alla cacciatora, perfetto accompagnato al formaggio stravecchio.
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