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    Dicristiana

    Cru n. 5 - Carnaroli semilavorato biologico

    Riso Carnaroli in versione semilavorata. Subisce una pilatura più leggera, a metà tra il riso bianco e il riso integrale, che mantiene il chicco più consistente, favorendo la tenuta di cottura.

    Nasce dalle sabbie del campo n. 5, il più povero, dove le piante devono fare il massimo sforzo per assorbire in profondità i micronutrienti che donano ai loro chicchi una sapidità e un gusto unici.

    Tempi di cottura

    • Cottura in pentola: 20 minuti
    • Cottura in pentola a pressione: 9 minuti dal fischio. Proporzione: 100 gr di riso / 350 ml di acqua o brodo

    Consigli

    Ideale per qualsiasi preparazione, anche in risotto, grazie alla sua capacità di mantecare naturalmente.

    Aspetti visivi

    Chicco grande semi affusolato, ovale e “mutico”, senza punta. Il colore avorio intenso tendente al paglierino è conferito da una lavorazione leggera.

    Descrittori olfattivi

    Fine ed elegante al naso con sentori di latte, erba fresca e ”argorda” (il terzo taglio del fieno nelle Alpi piemontesi) frutta secca, come noci e nocciola. In cottura sprigiona sentori di mandorla e pepe bianco.

    Descrittori gustativi

    Spiccata sapidità e ottima persistenza retro gustativa. Equilibrio tra dolce, amaro e acido. Ottima tenuta di cottura, data dalla presenza di parte di pericarpo sul granello, bassa collosità.

    Uso in cucina

    Eccellente per molte preparazioni, anche per risotti, senza tostatura iniziale. Cuoce in 20 minuti (18 + 2 di mantecatura a fuoco spento).

     

    Spese di spedizione: gratis

    Dicristiana

    Cru n. 5 - Carnaroli semilavorato biologico

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    Riso Carnaroli in versione semilavorata. Subisce una pilatura più leggera, a metà tra il riso bianco e il riso integrale, che mantiene il chicco più consistente, favorendo la tenuta di cottura.

    Nasce dalle sabbie del campo n. 5, il più povero, dove le piante devono fare il massimo sforzo per assorbire in profondità i micronutrienti che donano ai loro chicchi una sapidità e un gusto unici.

    Tempi di cottura

    • Cottura in pentola: 20 minuti
    • Cottura in pentola a pressione: 9 minuti dal fischio. Proporzione: 100 gr di riso / 350 ml di acqua o brodo

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    Ideale per qualsiasi preparazione, anche in risotto, grazie alla sua capacità di mantecare naturalmente.

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    Descrittori gustativi

    Spiccata sapidità e ottima persistenza retro gustativa. Equilibrio tra dolce, amaro e acido. Ottima tenuta di cottura, data dalla presenza di parte di pericarpo sul granello, bassa collosità.

    Uso in cucina

    Eccellente per molte preparazioni, anche per risotti, senza tostatura iniziale. Cuoce in 20 minuti (18 + 2 di mantecatura a fuoco spento).

     

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