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    Mengazzoli

    Aceto balsamico Tradizionale

    L’aceto Balsamico tradizionale di Modena D.O.P. extra vecchio è un aceto balsamico la cui lavorazione ricorda e mantiene lo stesso metodo naturale utilizzato nella tradizione modenese.

    Il processo di produzione dell’aceto Balsamico tradizionale di Modena D.O.P. extra vecchio prevede la cottura a fuoco diretto in caldaie a cielo aperto, la naturale fermentazione e acetificazione del mosto con travasi successivi tra la batteria di botticelle per ottenere un lento invecchiamento e una maturazione perfetta.

    Questo processo impone l’utilizzo d’uve specifiche quali il Trebbiano, i Lambruschi Spergola e Berzemino con invecchiamenti all’interno di botticelle di diverse essenze, per lo più rovere, castagno, gelso, ciliegio e ginepro, ognuno dei quali conferisce una particolarità organolettica e fisiognomica all’aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P. extra vecchio, un prodotto che racconta l’Italia.
    Spese di spedizione: gratis

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    Il processo di produzione dell’aceto Balsamico tradizionale di Modena D.O.P. extra vecchio prevede la cottura a fuoco diretto in caldaie a cielo aperto, la naturale fermentazione e acetificazione del mosto con travasi successivi tra la batteria di botticelle per ottenere un lento invecchiamento e una maturazione perfetta.

    Questo processo impone l’utilizzo d’uve specifiche quali il Trebbiano, i Lambruschi Spergola e Berzemino con invecchiamenti all’interno di botticelle di diverse essenze, per lo più rovere, castagno, gelso, ciliegio e ginepro, ognuno dei quali conferisce una particolarità organolettica e fisiognomica all’aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P. extra vecchio, un prodotto che racconta l’Italia.
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