Salame Zia

E’ una delle più famose ed antiche Passioni Ferraresi… la Zia è da sempre il Salame di Ferrara.
Carni di suino nazionale amalgamate con vino bianco, sale, pepe ed aglio fresco racchiuse nello spesso budello dal quale prende il curioso nome e che favorisce la maturazione lenta ed omogenea di questo salume.
Caratteristica inconfondibile della Zia è l’invitante profumo di aglio che si sprigiona al taglio, morbide fette di genuino sapore che giungono immediate all’olfatto ed al palato.

Il salame ha un peso uguale o superiore a 600 gr e viene spedito sottovuoto in cartone refrigerato con ghiaccio secco.

Ingredienti:

Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi, aglio 0,15%, antiossidante (ascorbato di sodio), conservanti (nitrito di sodio, nitrato di potassio). Budello non edibile.

Valori nutrizionali per per 100g: 

Energia 1547 kJ / 370 kcal; Grassi 29,5g, di cui acidi grassi saturi 11,5g; Carboidrati 1,5g, di cui zuccheri 1,5g; Proteine 27g; Sale 2,5g.

• Origine della carne: ITALIA
• Peso: 600g
• Shelf Life: 180 giorni
• Confezionamento: confezione sottovuoto.
• Conservazione: conservare entro +8°C

Salama da Sugo

Bonfatti, che prepara prodotti tipici e di alta qualità, ha realizzato la salama da sugo precotta, facile da preparare e di immediato utilizzo. La salama da sugo Bonfatti è di pasta media, rivestita da budello al 100% naturale, speziata con un mix di aglio, pepe e vino. La busta con lo spicchio precotto deve essere immersa in acqua bollente, il prodotto sarà pronto dopo circa 30 minuti dall'ebollizione.

Ingredienti: 

Carne di suino, grasso di suino, lingua di suino, vino rosso, sale, fegato di suino, spezie, antiossidante (sodio ascorbato), conservante (nitrito di sodio). Budello non edibile.

Valori nutrizionali per per 100g: 

Energia 1894 kJ / 458 kcal; Grassi 42g, di cui acidi grassi saturi 16g; Carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g; Proteine 20g; Sale 3,3g.

• Peso: 250g
• Porzioni consigliate: 2 porzioni
• Shelf Life: 730 giorni
• Confezionamento: sacchetto sottovuoto idoneo alla cottura contenuto in un astuccio grafico
• Conservazione: a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto

Modalità di preparazione: 

BOLLITA: immergere in acqua bollente l'involucro sigillato e mantenere l’ebollizione per 20 minuti. IN MICROONDE: togliere la salama dall’involucro e riporla in un contenitore chiuso idoneo. Cuocere a 600/700w per 4 minuti. Rivoltare la salama a metà cottura.