Cubulteria
Pane Cafone (1kg)
Prodotto agroalimentare tradizionale italiano interamente lavorato a mano da ingredienti genuini e cotto in forno a legna dopo una lunga lievitazione. Un pane caratterizzato dalla crosta spessa e croccante e da una mollica alta perfettamente alveolata.
Descrizione
Allergeni: GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO
Origine del Grano: UE
Data di scadenza riportata sulla confezione.
Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.
Spedito da Cubulteria SAS, con sede in Via Alifani 5 B, 81012, Alvignano CE
Prodotto da Acqua E Farina, con sede in C.so Umberto 1°, 46, 81012, Alvignano CE
Non vi è aggiunta di conservanti, né additivi, né coloranti.
Descrizione
Alla fine del 1700 in contrapposizione al pane nobile, bianco e realizzato con farine raffinate, veniva chiamato “cafone” il pane del popolo, scuro e realizzato con farine grezze. Le sue caratteristiche gli garantivano un sapore intenso e una durabilità elevata tanto che era buono da mangiare fino a otto giorni dopo la cottura!
Il processo di produzione prevede lievito madre, che va alimentato quotidianamente con acqua, farina di grano tenero e sale. La lievitazione deve essere molto lenta e deve rispettare i tempi naturali di ogni sua materia prima (questo permette alla mollica di essere molto alveolata e con una percentuale di acqua medio bassa e quindi di conservarsi a lungo). Altro segreto è legato alla cottura: il pane cafone si cuoce rigorosamente nel forno a legna ma solo quando la lievitazione è giunta al culmine (questo consente l’uscita di anidride carbonica e, di conseguenza, la formazione sia del rigonfiamento sulla superficie superiore, che l’ispessimento della crosta).
Questo pane ha ottenuto il prestigioso riconoscimento P.A.T. Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani nella categoria: “Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria”.
| Area |
Campania, Italia |
|---|---|
| Produttore |
Acqua e Farina |
| Ingredienti |
Acqua, Farina di frumento "00", Lievito madre naturale, Sale |
| Peso netto |
1 kg |
Altre Informazioni
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto
Energia: 269 kcal
Grassi: 0,7g
di cui saturi: 0,003g
Carboidrati: 54,4
di cui zuccheri: 1,7g
Proteine: 8,7g
Sale: 2,7g
Allergeni: GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO
Origine del Grano: UE
Data di scadenza riportata sulla confezione.
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Spedito da Cubulteria SAS, con sede in Via Alifani 5 B, 81012, Alvignano CE
Prodotto da Acqua E Farina, con sede in C.so Umberto 1°, 46, 81012, Alvignano CE
Spese di spedizione:
gratis
€ 19.47
IVA inclusa per 3 pezzi.
Quantità minima 3 pezzi
Successive 1 pezzi
Prodotto agroalimentare tradizionale italiano interamente lavorato a mano da ingredienti genuini e cotto in forno a legna dopo una lunga lievitazione. Un pane caratterizzato dalla crosta spessa e croccante e da una mollica alta perfettamente alveolata.
Descrizione
Allergeni: GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO
Origine del Grano: UE
Data di scadenza riportata sulla confezione.
Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.
Spedito da Cubulteria SAS, con sede in Via Alifani 5 B, 81012, Alvignano CE
Prodotto da Acqua E Farina, con sede in C.so Umberto 1°, 46, 81012, Alvignano CE
Non vi è aggiunta di conservanti, né additivi, né coloranti.
Descrizione
Alla fine del 1700 in contrapposizione al pane nobile, bianco e realizzato con farine raffinate, veniva chiamato “cafone” il pane del popolo, scuro e realizzato con farine grezze. Le sue caratteristiche gli garantivano un sapore intenso e una durabilità elevata tanto che era buono da mangiare fino a otto giorni dopo la cottura!
Il processo di produzione prevede lievito madre, che va alimentato quotidianamente con acqua, farina di grano tenero e sale. La lievitazione deve essere molto lenta e deve rispettare i tempi naturali di ogni sua materia prima (questo permette alla mollica di essere molto alveolata e con una percentuale di acqua medio bassa e quindi di conservarsi a lungo). Altro segreto è legato alla cottura: il pane cafone si cuoce rigorosamente nel forno a legna ma solo quando la lievitazione è giunta al culmine (questo consente l’uscita di anidride carbonica e, di conseguenza, la formazione sia del rigonfiamento sulla superficie superiore, che l’ispessimento della crosta).
Questo pane ha ottenuto il prestigioso riconoscimento P.A.T. Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani nella categoria: “Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria”.
| Area |
Campania, Italia |
|---|---|
| Produttore |
Acqua e Farina |
| Ingredienti |
Acqua, Farina di frumento "00", Lievito madre naturale, Sale |
| Peso netto |
1 kg |
Altre Informazioni
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto
Energia: 269 kcal
Grassi: 0,7g
di cui saturi: 0,003g
Carboidrati: 54,4
di cui zuccheri: 1,7g
Proteine: 8,7g
Sale: 2,7g
Allergeni: GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO
Origine del Grano: UE
Data di scadenza riportata sulla confezione.
Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.
Spedito da Cubulteria SAS, con sede in Via Alifani 5 B, 81012, Alvignano CE
Prodotto da Acqua E Farina, con sede in C.so Umberto 1°, 46, 81012, Alvignano CE
Spese di spedizione:
gratis