La nostra sfoglia di mozzarella è perfetta per comporre un classico rotolo farcito con pomodoro e rucola o con qualcosa di più elaborato come ad esempio con un salume e delle verdure!

La mozzarella nasce da una stretta collaborazione con l’allevatore per la selezione del latte fresco di bufala. Innanzitutto, il latte deriva da allevamenti distanti massimo 15 km dal caseificio. Inoltre, grazie soprattutto alla morfologia del nostro terreno, il latte presenta caratteristiche eccellenti e sempre simili. In particolare, tutto il latte proviene dalle zone incontaminate dell’alto casertano e della Media Valle del Volturno.

La Mozzarella prevede oggi le stesse tecniche di produzione di 100 anni fa. Si inizia con la lavorazione del latte fresco entro le 16 ore dalla mungitura (nonostante il disciplinare preveda la trasformazione entro 60 ore). Si prosegue con l’utilizzo del siero innesto, la naturale cottura a mano e infine si passa alla salatura in salamoia. Tutti elementi che caratterizzano una forte artigianalità di uno dei migliori prodotti locali adesso disponibile per la vendita online.
Il suo gusto inconfondibile è perfetto con la nostra selezione di vini.

Spedizione e Conservazione

La mozzarella viene spedita non appena termina il suo processo produttivo e giunge a destinazione entro 24 ore, massimo 48 ore (in base al comune di destinazione). È immersa nella sua acqua di governo dove conserva tutte le sue proprietà ed è riposta in contenitori di polistirolo per tenere costante la temperatura durante il viaggio. In questo modo la qualità è garantita e il prodotto è pronto per essere gustato non appena arriva sulla tua tavola.

Per preservarne la freschezza evitando possibili stoccaggi nei magazzini dei corrieri durante il fine settimana, il prodotto è spedito solo dal lunedì al mercoledì. 

Una volta aperta la confezione riporre tutto il contenuto in una bacinella e lasciare la mozzarella nel suo liquido di governo fino al momento del consumo. Se lontana da fonti di calore la mozzarella non necessita di essere riposta in frigo. Nei mesi estivi invece è consigliabile conservarla in frigo, possibilmente nel polistirolo chiuso. Conservata nella sua acqua di governo si preservano tutte le proprietà del prodotto tra cui la sua naturale morbidezza e lucentezza.

Denominazione: Formaggio fresco a pasta filata
Area d'Origine: Italia
Caseificio: Il Casolare
Colore: Bianco porcellana
Peso netto: 0,5 kg
 

Altre Informazioni

Valori Nutrizionali per 100 grammi di prodotto
Energia 295 Kcal / 1221 kJ
Grassi 24,5 g (di cui acidi grassi saturi 17,2 g)
Carboidrati 0,7 g (di cui zuccheri 0,6 g)
Proteine 17,8 g
Sale 0,90 g

Ingredienti
Latte di bufala, caglio, sale
Origine del Latte: Italia

Data di scadenza riportata sulla confezione.

Spedito da Cubulteria SAS, con sede in Via Alifani 5 B, 81012, Alvignano CE
Prodotto da Il Casolare SNC, con sede in Via Olivella 12, 81012 Alvignano CE