Favoloso Tè Giallo, proveniente dalle montagne dello Yunnan ad un’altitudine di 1200mt circa. Un nostro Amico contadino ne produce piccole quantià seguendo la tradizione. Finalmente siamo arrivati al primo Tè Giallo della nostra lista, un nostro nuovo amico contadino lo produce esattamente come lo stavamo cercando, senza alcun uso della chimica e il rispetto per la natura. Un Tè che rispetta tutte le caratteristeche di questa categoria. Veramente buono, con sentori di cioccolatto e di miele.

Tè stabilizzato e lasciato riposare con il calore e l'umidità residue. In inglese yellow tea, dal cinese huangcha 黄茶 (tè giallo). Si tratta di una variazione della lavorazione dei tè verdi con l’aggiunta una fase di “ingiallimento” (menhuang 闷黄). Nominalmente è un tè leggermente postfermentato, ma spesso presenta un grado di ossidazione molto basso. La produzione è limitata ad alcune aree della Cina. 

Categoria: Tè Giallo

Origine: Yunnan, Cina

Sapore: Delicato, con sentori di melone e ciccolato, bilanciato che lascia in bocca un aroma dolce e fruttato.

Colore: Luminescente, giallo aranciato.

Ingredienti: Tè in foglie.

Preparazione: Si consiglia di usare acqua di fonte. Il lavaggio delle foglie deve essere molto veloce. Si consiglia l'utilizzo di teiere in vetro o porcellana.

Temperatura: 85°C - 90°C

Tempo di infusione: le prime 3 infusioni molto veloci 30 secondi al massimo, le successive 50/60 secondi circa.

Numero di infusioni: Fino a 5/6 infusioni

Quantità: 2/3g per 200/250 cc di acqua

Suggerimenti: un Tè da mattino/pomeriggio . Ottimo da bere caldo accompagnato da dolci delicati. Molto ricco in antiossidanti. Per non alterare le proprietà benefiche e l'originale sapore si consiglia di non aggiungere latte, limone, zucchero o miele.