Bonverre
Ragù di Selvaggina
SUGO EMILIANO
Siediti, ti racconto una storia.
I sapori dell'infanzia di un grande chef
Il ragù di cacciagione che ha segnato la storia e il gusto dello Chef pluristellato Igles Corelli: quello preparato da sua nonna per condire un gustoso risotto.
Per chef Corelli l’unico modo per migliorare la tradizione, è andare a cercare i migliori prodotti in giro per l’Italia e non fermarsi ad un unico territorio. Questo è ciò che intende per cucina garibaldina, la cucina che lo ha sempre ispirato in questa ricerca dell’eccellenza attraverso i prodotti.
IGLES CORELLI
Un maestro della cucina italiana
Uno dei protagonisti dell’alta cucina italiana, da sempre innovatore della tradizione. Una filosofia di cucina “garibaldina”, che punta a unire l’Italia attraverso la ricerca dei migliori prodotti di ogni territorio.Maestro indiscusso della ristorazione italiana e volto noto di Gambero Rosso Channel con il suo programma “Il gusto di Igles”, dal 2018 Igles è il Coordinatore del Comitato Scientifico di Gambero Rosso Academy.
È stato il primo chef a introdurre il concetto di Cucina Circolare per descrivere la propria filosofia di rispetto dell’ingrediente.
Igles arriva alla ribalta nazionale e internazionale tra gli anni ottanta e novanta, collezionando stelle in ogni ristorante di cui è alla guida: dal Trigabolo di Argenta, alla Locanda della Tamerice a Ostellato, fino al ristorante Atman di Pistoia.
Consigli di utilizzo
Sugoper mantecare risotti o condire tagliatelle di pasta fresca
Abbinamento creativo
per realizzare ravioli di pasta fresca dal gusto inimitabile
Come secondo piatto
da servire caldo, accompagnato da polenta morbida
Preparazione
3 porzioniConsiglio: sugo! condimento per un risotto
Scheda prodotto
Ingredienti
Carne di cinghiale (Italia) 23%, carne di anatra (Italia) 11%, carne di cervo (Italia) 11%, fegatini di pollo (Italia) 6%, pomodoro (Italia), carota, cipolla, sedano, vino rosso, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, noce moscata, erbe aromatiche. Correttore di acidità: acido lattico. Potrebbe contenere tracce di solfiti.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 554 kj / 133 kcal
Grassi 9,7 g
Di cui saturi 2,5 g
Carboidrati 2,6 g
Di cui zuccheri 0,9 g
Proteine 13,0 g
Sale 0,67 g
Peso netto 200g
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, una volta aperto si conserva in frigorifero per 5 giorni
Shelf life 36 mesi dall’atto del confezionamento
Spese di spedizione:
gratis
Bonverre
Ragù di Selvaggina
€ 13,20
IVA inclusa
SUGO EMILIANO
Siediti, ti racconto una storia.
I sapori dell'infanzia di un grande chef
Il ragù di cacciagione che ha segnato la storia e il gusto dello Chef pluristellato Igles Corelli: quello preparato da sua nonna per condire un gustoso risotto.
Per chef Corelli l’unico modo per migliorare la tradizione, è andare a cercare i migliori prodotti in giro per l’Italia e non fermarsi ad un unico territorio. Questo è ciò che intende per cucina garibaldina, la cucina che lo ha sempre ispirato in questa ricerca dell’eccellenza attraverso i prodotti.
IGLES CORELLI
Un maestro della cucina italiana
Uno dei protagonisti dell’alta cucina italiana, da sempre innovatore della tradizione. Una filosofia di cucina “garibaldina”, che punta a unire l’Italia attraverso la ricerca dei migliori prodotti di ogni territorio.Maestro indiscusso della ristorazione italiana e volto noto di Gambero Rosso Channel con il suo programma “Il gusto di Igles”, dal 2018 Igles è il Coordinatore del Comitato Scientifico di Gambero Rosso Academy.
È stato il primo chef a introdurre il concetto di Cucina Circolare per descrivere la propria filosofia di rispetto dell’ingrediente.
Igles arriva alla ribalta nazionale e internazionale tra gli anni ottanta e novanta, collezionando stelle in ogni ristorante di cui è alla guida: dal Trigabolo di Argenta, alla Locanda della Tamerice a Ostellato, fino al ristorante Atman di Pistoia.
Consigli di utilizzo
Sugoper mantecare risotti o condire tagliatelle di pasta fresca
Abbinamento creativo
per realizzare ravioli di pasta fresca dal gusto inimitabile
Come secondo piatto
da servire caldo, accompagnato da polenta morbida
Preparazione
3 porzioniConsiglio: sugo! condimento per un risotto
Scheda prodotto
Ingredienti
Carne di cinghiale (Italia) 23%, carne di anatra (Italia) 11%, carne di cervo (Italia) 11%, fegatini di pollo (Italia) 6%, pomodoro (Italia), carota, cipolla, sedano, vino rosso, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, noce moscata, erbe aromatiche. Correttore di acidità: acido lattico. Potrebbe contenere tracce di solfiti.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 554 kj / 133 kcal
Grassi 9,7 g
Di cui saturi 2,5 g
Carboidrati 2,6 g
Di cui zuccheri 0,9 g
Proteine 13,0 g
Sale 0,67 g
Peso netto 200g
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, una volta aperto si conserva in frigorifero per 5 giorni
Shelf life 36 mesi dall’atto del confezionamento
Spese di spedizione:
gratis