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    Lungo Lago

    PIATTO LOMBARDO

    Siediti, ti racconto una storia.

    Tra Franciacorta e Lago d'Iseo

    Delicato pesce d’acqua dolce impreziosito da una nota di zafferano, omaggio al Lago d’Iseo e alle colline lombarde.

    Lungo Lago è pensato per far vivere a chi lo assaggia l’esperienza o il ricordo della Franciacorta e del Lago d’Iseo, quando le mogli dei pescatori preparavano questo ragù di pesce utilizzando ciò che si pescava quel giorno e le verdure dell’orto.

    La nota personale dello Chef Marco Acquaroli è quella profumata e colorata dello Zafferano che si fonde con gli ingredienti e ne valorizza l’aromaticità.

     

    JEAN PIERRE SORIA

    Un grande interprete del territorio

    Marco Acquaroli, si avvicina al mondo della cucina iniziando fin da piccolo ad apprendere la panificazione dal padre, titolare di un forno. Dopo gli studi alberghieri, entra nelle cucine di grandi ristoranti in Lombardia. Arriva poi da Dispensa Pani e Vini e cucina per tre anni sotto la guida di Vittorio Fusari.
    Successivamente parte per fare esperienze all’estero e lavora per i ristoranti Four Seasons a Ginevra e in Egitto. Nel 2016 vince il prestigioso concorso Bocuse d’Or Italia.
    Nel 2017 torna nella sua Franciacorta da Dispensa Pani e Vini, di cui diventa capo chef e che trasforma in un brand con varie attività ristorative.

    La Franciacorta è un territorio splendido: dalle montagne della Val Camonica al Lago d’Iseo, dai vigneti ai borghi medievali. Un territorio ricco di materie prime: Olio d’oliva, formaggi, carne, pesce
    di lago, vino.
    Un territorio pieno di storie, tradizioni, eccellenze che vanno oltre il vino.

    Consigli di utilizzo

    Piatto
    scaldato a microonde e abbinato a polenta morbida o abbrustolita

    Abbinamento creativo
    ingrediente perfetto per realizzare Quiche o torte salate

    Street food
    come ripieno di polpette o arancini di riso dal gusto inedito di pesce di lago

    Preparazione

    4 porzioni
    3 minuti a 700W oppure 5 minuti a fuoco bassso in padella
    Consiglio: Antipasto! con pane abbrustolito
     

    Scheda prodotto

    Ingredienti
    Pesce persico 26%, trota 25%, pomodoro (Italia), panna, olio extra vergine d’oliva, cipolla, sedano, carota, sale, zafferano (UE e non UE) 0,1%, correttore di acidità: acido lattico.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Valore energetico: 653 kJ/157 kcal

    Grassi: 19 g

    di cui saturi: 2,7 g

    Carboidrati: 3,3 g

    di cui zuccheri: 2,6 g
    Proteine: 6,9 g
    Sale: 0,9 g

    Peso netto 280g
     

    Conservazione

    Conservare in luogo fresco e asciutto, una volta aperto si conserva in frigorifero per 5 giorni
    Shelf life 24 mesi dall’atto del confezionamento
    Spese di spedizione: gratis

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    JEAN PIERRE SORIA

    Un grande interprete del territorio

    Marco Acquaroli, si avvicina al mondo della cucina iniziando fin da piccolo ad apprendere la panificazione dal padre, titolare di un forno. Dopo gli studi alberghieri, entra nelle cucine di grandi ristoranti in Lombardia. Arriva poi da Dispensa Pani e Vini e cucina per tre anni sotto la guida di Vittorio Fusari.
    Successivamente parte per fare esperienze all’estero e lavora per i ristoranti Four Seasons a Ginevra e in Egitto. Nel 2016 vince il prestigioso concorso Bocuse d’Or Italia.
    Nel 2017 torna nella sua Franciacorta da Dispensa Pani e Vini, di cui diventa capo chef e che trasforma in un brand con varie attività ristorative.

    La Franciacorta è un territorio splendido: dalle montagne della Val Camonica al Lago d’Iseo, dai vigneti ai borghi medievali. Un territorio ricco di materie prime: Olio d’oliva, formaggi, carne, pesce
    di lago, vino.
    Un territorio pieno di storie, tradizioni, eccellenze che vanno oltre il vino.

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    come ripieno di polpette o arancini di riso dal gusto inedito di pesce di lago

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    3 minuti a 700W oppure 5 minuti a fuoco bassso in padella
    Consiglio: Antipasto! con pane abbrustolito
     

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    Ingredienti
    Pesce persico 26%, trota 25%, pomodoro (Italia), panna, olio extra vergine d’oliva, cipolla, sedano, carota, sale, zafferano (UE e non UE) 0,1%, correttore di acidità: acido lattico.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Valore energetico: 653 kJ/157 kcal

    Grassi: 19 g

    di cui saturi: 2,7 g

    Carboidrati: 3,3 g

    di cui zuccheri: 2,6 g
    Proteine: 6,9 g
    Sale: 0,9 g

    Peso netto 280g
     

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